Salsa Pesto y Creamy Pesto

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1. En un procesador de alimentos primero tritura la albahaca.
2. Luego le añades los ajos y la mitad del aceite de oliva y tritura.
3. Después añades el queso parmesano y el resto del aceite y tritura.
4. Luego le añades la sal, los cashew y tritura. Ya la salsa está lista.
5. En un sartén colocas mantequilla, aceite de oliva y el heavy cream hasta que espese.
6. Luego añades 2 cucharadas de la salsa pesto hasta que se integren. Es momento de añadir la pasta cocina y mezclarlo con la salsa. Aquí tienes la salsa creamy pesto.
7. En otro sartén colocas 2 cucharadas de la salsa pesto, añades la pasta cocida y agua de la cocción de la pasta y mezcla todo bien. Sirves y le añades queso parmesano. Aquí tienes la salsa pesto.

1. Comienza picando tu Picaña en pedazos pequeños
2. La grasa de la Picaña se la sacas a la carne y la picas en pedazos pequeños.
3. Llevas a un sartén bien caliente la grasa de la Picaña para que bote todos sus sabores.
4. Retiras la grasa que ya está dorada y echas la carne a cocinar en esos jugos propios de la Picaña.
5. Condimentas con sal y pimienta y cocinas a fuego alto por unos 8 minutos.
6. Luego retiras la corne del sartén y colocas la cebolla y los pimientos de colores. Luego le rallas 2 ajos.
7. Después le añades 6 onz de vino blanco y espera a que reduzca.
8. Integra la carne a los vegetales y mezcla muy bien.
9. La pasta ya cocina se la integras por completo y mezclas bien con la carne y los vegetales.
10. Ahora le integras la salsa blanca y 6 onz del agua de la pasta.
11. Baña con queso mozzarella sobre la pasta y lleva al horno a 550F hasta que el queso gratine (dore).
12. Retiras y sirves con lo que más te guste.

Procedimiento salsa bechamel:
1. Echas 1 cda de mantequilla y Cda de harina. En mi caso gluten free
2. Cocina a fuego medio alto por 3 minutos y luego añades 12 onzas de half & half.
3. Condimentas con sal, pimienta blanca, nuez moscada y mezcla.
4. Ahora le añades 1/2 barra de queso crema y 6 onz de queso mozzarella. Mezcla bien.
5. Después le echas 12 onz de leche mezcla y deja cocinas a fuego medio bajo.