Pan Gluten Free

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1. En un envase coloca el trigo sarraceno, la harina gluten free y la sal de mar. Mezcla todo muy bien para que se integren todos los ingredientes.
2. En otro envase, colocas el agua y le añades la levadura. Mezcla muy bien hasta que se disuelva la levadura.
3. Luego le añades el Psyllium (esto sustituye el gluten) poco a poco mientras bates con un instrumento de mano. Si tienes problemas para que se disuelva bien, puedes utilizar una batidora de mano eléctrica o la licuadora.
4. Vas a batir hasta tener una consistencia elástica como sale en el video.
5. Luego se lo integras a la harina y mezclas todo muy bien hasta que la masa se despegue del borde del envase.
6. Después echas un poco de harina en la superficie y amasas la masa un poco y la tapas con un paño húmedo. Déjala reposar unos 3 o 5 minutos.
7. En un envase de hacer pan de molde, colocas papel de hornear y ahí va la masa que preparaste.
8. Le haces tu diseño de preferencia con la punta de un cuchillo húmedo.
9. Colocas en el horno precalentado a 450 F y al poner la masa lo bajas a 400F por 40 minutos.
10. Pasado el tiempo lo retiras del molde y lo colocas en el horno otros 15 minutos adicionales.
11. Luego lo sacas y lo dejas a temperatura ambiente unos 15 minutos antes de cortar.

1. En un envase cómodo eche la harina gluten free y añada todos los ingredientes en polvo y mezcle bien.
2. Luego añades el huevo e integras a la mezcla.
3. Ahora vas echando el agua tibia poco a poco y mezclando con una paleta de cocina larga.
4. Cuándo se integren todos los ingredientes comienzas a amasar con la mano en el mismo envase.
5. Cuando no quede mezcla pegada en el envase pasamos a la mesa de trabajo.
6. Echas un poco de las 2 cucharadas del aceite y comenzamos a amasar como por 2 o 3 minutos.
7. Ahora le añadimos a la masa más aceite de cocinar y mezclamos por 10 minutos hasta que quede bien integrado.
8. Amasa ahora como haciendo un cilindro y si te cuelga como en el video estamos ready.
9. Vuelve y convierte la masa en una bola y pica por la mitad para trabajarla mejor.
10. Coloca la masa en el papel parchment y estira la masa primero con las manos y luego con un rodillo de pizza hasta que quede bien fina pero que la puedas trabajar sin que se te rompa.
11. Con un envase de 6 o 7 pulgadas de diámetro crea tus plantillas como lo hago en el video.
12. Rellena con queso y pepperoni. Asegúrate de tener los dedos húmedos con agua o aceite cuando vayas a cerrar el pastelillo y con un tenedor le das la forma.
13. En aceite bien caliente los echas a freír por ambos lados. Esto toma como 5 minutos.
14. Retiras del aceite y secas en papel toalla y a comer.